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２０１２．５月中旬　改訂

株式会社大安屋（オーヤスヤ）は１９３５年（昭和１５年）四国・坂出にて飲食店として創業。
戦後肉部門を併設し、現在は牛・豚内臓類をメインにハムメーカー、焼肉屋、レストラン、ホテル
等へ卸売する事を主業務としています。　お肉は飽くまで 「食べてなんぼ＝幾ら」 の世界。　
６０年余に渡る「のれん」は誠実さ（嘘をつかないこと）の証であろうと考えます。　　

　　　お肉の通信販売アイテム一覧　　　

　　　　　　★通信販売アイテムは基本的に「ブロック＝かたまり」の場合の価格です
　　　　　　　★弊社は卸屋ですから、最小数量を下回るご注文はお受けできません
★ご要望により、日持ちのする真空パックも致します（サイズに依り１枚５０〜１００円）

お肉（特に牛肉）の鮮度は魚と異なります。魚偏（ヘン）の漢字しか
無いことが、鮮度に対する間違った常識を植え付けたのでは？

品　　名		用　　　　　途	最少数量	価格/100g
熟成牛上バラ 　／スライス	生	脂肪少な目に調製。スキ焼にし てもいけますヨ。	１ｋｇ	２４０

　その他のスライス・焼肉・ステーキ等の調製は２０円／１００ｇアップとなります。

輸入牛肉

（ブロック肉の場合、ご注文数量通りピッタリとはなりませんので予めご了承の程）

世の中の家畜で牛等の反芻動物は本来草だけで大きくなりますので、穀物飼料を必要とする
豚・とり等よりも本来生産コストは低いモノなのです。日本のみが生れた時から穀物飼料で育て
アメリカ・オーストラリア・カナダ・メキシコ等の一部の国々が当初牧草飼育で後穀物飼育に
切替え、肉に風味を付加します。此とて、オーストラリアの国内向けは、すべて牧草飼育で、
マクドナルドのハンバーガーパテはすべてオーストラリアの牧草飼育牛肉を使用しています。
其れが世界で一番安く、品質管理が行届いているからです。つまり、日本の牛肉は贅沢の限りを
尽した世界で一番高級な牛肉と云えます。然し、かって隣の「スキ焼」は風味豊かに匂って来ましたが、
今は不可能です。何となれば、昔、農耕に牛を使い、体力が衰えた牛を牛肉としたのです。今、
牛を農耕に使っているところが日本に有るでしょうか？（那須の御用邸では今もそうしてる・・・
と聞いたことが有りますが）。此が、霜降り（サシ）が沢山出ているのに昔の風味がどうも・・・・、
の理由でしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

品　　　　　　名		原産国	用　　　　　　途　　・　　　特　　　　　徴	最少数量	価格/100g
			★冷凍モノは急速凍結にて熟成されてない 場合も有りますので、冷蔵庫内で肉汁を 出さないようにゆっくり２〜３日を掛けて 解凍すると柔かでパサつきません。
【以下　　ブロック】			【以下　　ブロック】
マル　／ｼｯｸﾌﾗﾝｸ	冷	豪州	此れのみ牧草飼育（グラスフェッド）で、 南米の方は、ステーキやローストビーフ にも使いますが、日本ではカレー、シチュー向き。	２ｋｇ	８２
〃	冷	〃	〃　　（１個物）	６〜７ｋｇ	７７
カルビ／ﾎﾞﾝﾚｽｼｮｰﾄﾘﾌﾞ	冷	ｱﾒﾘｶ	カルビと呼べるのは此の部位です。 アメリカ産の霜降りの良く出ているブランド でチョイス（上級）等級を選んであります。	１ｋｇ	２４５
カルビ／焼肉プレート	冷	ｱﾒﾘｶ	「友バラ」部位ですが、赤身の多い部位で 焼肉などに使用	約３．５kg	１５０
友バラ/ナーベル	冷	豪州	脂の黄色くないアメリカ産に近いブランド を厳選	１ｋｇ	８０
〃	冷	〃	１枚物	４〜６ｋｇ	７０
肩ロース/ﾁｬｯｸ･ﾛｰﾙ	冷	豪州	結構いける味です	２ｋｇ〜	９５
リブロース	冷	ｱﾒﾘｶ	ステーキ・ローストビーフに使われます・	２ｋｇ〜	２００
【以下　スライス等】			【以下スライス・焼肉等に調製の上 　　５００ｇパック入】
骨付カルビ／ﾎﾞｰﾝｲﾝｼｮｰﾄﾘﾌﾞ	冷	ｱﾒﾘｶ	弊社で骨付ブロックをバンドソーにて 焼肉用カット加工	５００ｇ	１５０
カルビ／ﾎﾞﾝﾚｽｼｮｰﾄﾘﾌﾞ	冷	ｱﾒﾘｶ	カルビと呼べるのは此の部位です。 アメリカ産の霜降りの良く出ているブランド でチョイス（上級）等級を選んであります。	５００ｇ	２９０
カルビ／焼肉プレート	冷	ｱﾒﾘｶ	「友バラ」部位ですが、赤身の多い部位で 焼肉などに使用	５００ｇ	１７０
肩ロース/ﾁｬｯｸ･ｱｲﾛｰﾙ	冷	豪州	結構いける味です	５００ｇ	１２０
友バラ/ナーベル	冷	豪州	脂の黄色くないアメリカ産に近いブランド を厳選	１ｋｇ	８３
〃	〃	〃	〃	１０ｋｇ	７３
リブロース	冷	ｱﾒﾘｶ	ステーキ等に調製致します。	２ｋｇ〜	２２０

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ミンチ類

　　　→　アメリカでは、「グラウンドミート」と云い、ビーフテンダーロイン／チョイスと表示が有れば
　　　　　　「上から２番目の等級の牛ヒレのミンチ」の事で、其れを消費者は信用して買います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　それ程、表示に関しては厳格ですが、日本は・・・・・。

　　　→　ハンバーグ等は豚：牛の割合６０：４０が一番美味しい。又、ハンバーグ等に加熱・調理の
上、冷凍すると日持ちし、電子レンジなどで簡単に解凍出来ます。

品　　　名	仕　　　　様　　　・　　　特　　　　徴	最少重量	価格/100g
牛上ミンチ	国産原料（スネ、ネック、その他端肉）のみ 使用、脂肪１０％未満	１ｋｇより	１２０
牛ミンチ	国産＆輸入原料（シックフランク、カウミート等ミックス、脂肪２０％未満	〃	８０
豚上ミンチ	国産原料（スネ、肩等）のみ使用、 脂肪１０％未満	〃	８５
豚ミンチ	輸入原料（カナダ産モモ使用） 脂肪１５％未満	〃	５０
牛・豚合挽上ミンチ	国産原料のみ使用、脂肪１５％未満	〃	１０５
牛・豚合挽ミンチ	国産＆輸入原料ミックス、脂肪２０％未満	〃	７０
若とりミンチ	国産若とり手羽（解凍ムネ）使用	〃	３８
各種ミンチ別注承ります	→　但し３ｋｇ未満ではミンチ用機械（チョッパー） から全て出て来る訳では無いので不可。	３ｋｇより	応　談

　お安くするのでしたら、例えば「牛ミンチ」は輸入カウミートのみを使用すれば６０円／１００ｇ台も
可能ですが、余程調理に自信の有る方でないとお勧めできません。

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輸入牛副生物（ホルモン）＆国産
（ブロック又は焼肉切）　　　

品　　名	品名　/原産国	冷	用　　　　　途　　　・　　　　特　　　　　　徴	最少重量	100g
特上ハラミ	ｱｳﾄｻｲﾄﾞ･ｽｶｰﾄ アメリカ産	冷 ブ	食べて美味しいアメリカ産を自社で皮剥・調製 ＆手切り	１ｋｇ〜	只今在庫切れ
〃	〃		焼肉用手切り（５００ｇパック入り）	５００ｇ	只今在庫切れ
牛ハラミ	ｱｳﾄｻｲﾄﾞ･ ｵｰｽﾄﾗﾘｱ産	冷	焼肉用手切り（５００ｇパック入り）	５００ｇ	２４０
特上ミノ	ﾏｳﾝﾃﾝﾁｪｰﾝ 　／豪州	冷 ブ	貝柱みたいに厚くて柔らかな品を自社で皮剥調製	１ｋｇ〜	２３５
〃	〃	冷	焼肉用切り（３００ｇパック入り）	３００ｇ	２５０
特上タン	スイスカット・タン　　／　アメリカ	冷 ブ	皮剥１本物、タン塩でもいけます	１ｋｇ〜	３００
〃	〃	冷	焼肉用切り（３００ｇパック入り）	３００ｇ	３２０
上　タ　ン	スイスカット・タン　　／　豪州	冷 ブ	皮剥１本物、タン塩でもいけます	１ｋｇ〜	２２０
〃	〃	冷	焼肉用切り（３００ｇパック入り）	３００ｇ	２４０

食肉も相場商品ですから、机上の計算だけで”影響は数％です”などと断定出来るお役人さんは幸せです。
試しに日本国農林水産省のホームページへリンク致します。ご覧あれ。

国産牛副生物（ホルモン）
全てオーヤスヤ製

国産牛（生）副生物は地元のホルモン屋さん等への供給で手一杯ですが、
冷凍ですと可能な場合も有ります。

　　　→　副生物はお肉より劣化が速い為、余程近県の方以外は、急速凍結分
（ー２８℃）以外はお送り致しません。

国産豚副生物
（ブロック）

　　　　　　　　　→　かつて関東の「焼鳥」の原料は、多くの場合、豚の内臓でした。

　　　　　　　　　→　豚足以外は全て別注にて、「生」・「ボイル」・「冷凍」等ご指定下さい。

→　豚内臓類の受注・発送は下記の通りです

国産豚肉（生＆冷凍）
（スライス等調製済み）

＊基本的に弊社で厳選したモチ豚枝肉をカット処理した
アイテムですが、冷凍物はそうでない場合も御座います。

輸入豚肉（冷凍）
（ブロック又はスライス）

国産とり肉（生）
（ブロック）

とり肉（冷凍）

　　　　　　　　→　唐揚げ等は冷凍物でも味がそんなに変りません。又、串刺しするには日本人の給料は高くなり過ぎました。

バラエティーミート
（ブロック）

加工品

　　　　加工品の美味しさは歩留りを下げる事。

つまり、原料よりも製品の重量が上回る現状では、ハムが美味しい筈が無い！！
　　　　　例えて云えば、玄米を精米しても、白米が元の玄米より重い・・・と云う事。
　　　　メーカーのハム・煮豚（絶対焼豚では無い）・ベーコン等を食べ比べればどれも同じ味がするのでは？　　　　　　　　　

品　　名	特　　　　　　徴　　　　・　　　　仕　　　　　　様	最少重量	100g
自家製　焼豚　ブロック	昔ながらの吊るしあぶり焼きは、云ってみれば１ｋｇの原料を７００ｇ迄 焼上げ。これは我ながら絶品！！厳選豚モモ使用	５００ｇ〜	２６０
自家製　焼肉のタレ	甘口・辛口	１８０ｃｃ	２４０
自家製　焼肉のタレ	同上　　　＊何れも防腐剤・着色料等使用せず	５００ｃｃ	６５０
自家製　焼肉のタレ	同上　　　　天然原料のみ使用の為、賞味期限３ケ月	１ﾘｯﾄﾙ	１２００
委託加工　ボンレスハム	スライス、自社原料の豚モモを使用し、昔ながらの製法で歩留りを 下げ調製	５００ｇ〜	２２０
〃　　　　　　〃	ブロック	〃	１９０
委託加工　ベーコン	スライス、自社原料の豚バラ使用。メチャ美味！！	５００ｇ〜	２２０
〃　　　　　　〃	ブロック	〃	１９０
委託加工　ロースハム	スライス、カナダ産豚ロース使用。水っぽくない昔の味に近づけました	５００ｇ〜	２１０
〃　　　　　　〃	ブロック、　同上、真空包装	約１ｋｇ	１８０
シャウエッセン	日本ハム、４１４ｇ入、味でヨーロッパに追いついた国内最高級品。 約１７本入	１袋	８５０
特注ｸﾞﾙﾒｳｨﾝﾅｰ 　　　　（冷凍）	四国ハム、オール・ポーク、美味保証 長さ約１６〜１８ｃｍ、１８〜１９本入り	１ｋｇ	９５
特注ｽﾓｰｸｳｨﾝﾅｰ 　　　　（冷凍）	四国ハム、オール・ポーク、美味保証 長さ約８〜９ｃｍ、直径約１．５ｃｍ、６２〜６６本入り	１ｋｇ	７８
お肉用味噌	牛・豚・鶏肉などに薄く塗り使用。風味豊かで日数経過しても辛く なりません。	２００ｇ	１２０
ビーフカレー／レギュラー	お湯で温めるだけで家庭で出せないプロの味。アウトドア＆一人暮しに	１袋	２２０
ビーフカレー／ホット	レギュラーの３倍辛いが、此も美味。	１袋	２２０
あじ塩コショー	日本食研「晩餐館」１２０ｇ入、味で好評	１本	１６０

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★ヤマト宅急便にて配送承ります。
お肉のご注文の場合「代引」又は「振込」となり
カード決済は出来ませんのでご了承下さい。

ヤマト運賃お安くなります。 「オーバーサイズ」、「重量物」、「お肉」等は、 全てヤマト宅急便による配送となります。
ヤマト宅急便運賃一覧
四国	九州	中国	関西
３５０	５００	５００	５００
中部	北陸	信越	関東
５３０	５３０	６３０	６３０
南東北	北東北	北海道	沖縄
１２６０	１２６０	１６８０	１２４０
ヤマト代引料金
総金額（含消費税）		サービス料金（含消費税）
１万円未満		３１５円
１万円以上〜３万円未満		４２０円
３万円以上〜１０万円未満		６３０円
１０万円以上〜３０万円迄		１０５０円

　

★クール・冷凍にした場合は２１０円アップになります。

★弊社で初めてお買い上げになる場合は「代引」となります

★スチロール断熱（リンゴ）箱は１ケ１００円となります（氷無料）。
（内容物により変わりますが、１箱で約１０〜２０ｋｇ位迄入ります）

★冷凍の場合はリンゴ箱の大きさ制限が無いため、弊社段ボール
にて更に大量に送付可能です。

　★県外配送（運賃下欄参照）や配送日時のご相談も承ります。

★取りに来られる方には、バーベキュー用器具の貸出しもしています

通信販売に際しての注意事項

�@　送料等はヤマト宅急便の料金表を適用。
発泡スチロール断熱ケース（リンゴ箱大）１ヶ￥１００、氷はサービス

�A　送付に掛る日数（地域）により、チキン（生）等鮮度保持日数の
短いアイテムはご注文を受けられない場合もあります

�B　商品や弊社の都合により即日発送出来ない場合もございますし、
台風、交通渋滞などの理由で着日が遅延する場合も御座いますので
ご注文は早めに、又ご使用になる１日前には着く様にした方が無難です

�C　ヤマト便は弊社で初めてお買い上げになるお客様は代金引換となり、
初めてでないお客様は郵便振替用紙同封の送付も致しますので、
商品到着後１０日以内にご送金下さいませ。

オーダー＆他何でも

　　　　　　　　　　ｅｄｇｅ＠ｏｈｙａｓｕｙａ．ｃｏ．ｊｐ

　香川県坂出市富士見町２−４−９　（株）オーヤスヤ

ＴＥＬ：０８７７−４６−２９８１　　ＦＡＸ：０８７７−４５−８８６０
フリーダイヤル：０１２０−４６−２９８１　
Ｅ−メール：ｅｄｇｅ＠ｏｈｙａｓｕｙａ．ｃｏ．ｊｐ

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牛特上ミノ(マウンテンチェーントライプ) オーストラリア産	牛テール（関節切り） 国産	自家製焼豚（モモ使用） 国産
豚ロース(ポーク ロイン) 国産・ハンガリー・フランス等	自家製タレ各種	上級ウィンナー（オールポーク）
自社原料委託加工ベーコン（国産）	合鴨各種（台湾産）	豚足（残毛なし）香川県産
豚ヒレ（輸入冷凍物） デンマーク産	自社原料委託加工ボンレスハム 　国産	ラムラック（仔羊骨付ロース） オースト、ニュージーランド産